香煎白蒿菜饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
现在正是吃茵陈的时候，乡下的野地里随处可见。其实我真正认识白蒿也是在前几天，之前见是见过，但不知道它就是中药茵陈，一直以为是野草，后来发现这东西还有艾草的气味，又以为它是野艾，总之不确定是什么植物。前几天同事说要去城郊挖白蒿，说是茵陈，特别好奇，就让同事给我一些，拿来一看，原来是它！恍然大悟！ 白蒿蒸了挺好吃，不过我感觉像这样做成菜饼更好吃，完全没有那个艾草的味道了，吃完第二天肠道简直“畅通无阻”！
香煎白蒿菜饼营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎白蒿菜饼的食材2人份
- 白蒿100克
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 十三香少许
香煎白蒿菜饼的做法
1
白蒿洗净控水，切成段儿
2
放入碗内，打两个鸡蛋，放入适量盐拌匀，再放入一半的玉米面粉和一半的小麦面粉
3
稍微加点水，用筷子搅拌均匀，像这样菜叶上裹一层面糊糊就可以了，不要太多面，不然饼子口感不好，不粘锅放油，小火加热，倒入菜糊摊平
4
小火煎至两面金黄熟透即可，吃的时候切块，因为有玉米面，所以这个饼的口感比较松软酥脆，蘸蒜汁或者辣椒油都很美味哦
成品图
香煎白蒿菜饼的烹饪技巧
面粉无需放太多，起到黏合作用就行了，面粉多了会口感很扎实