板鸭炖莴笋
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
板鸭炖莴笋这道菜制作简单，易上手。板鸭浓郁的腊香配上莴笋的清香，口感极好，令人回味无穷！
板鸭炖莴笋营养建议
-
含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
板鸭炖莴笋的食材2人份
- 板鸭一只
- 莴笋三根
- 色拉油适量
- 姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 花椒适量
- 干椒适量
- 大葱适量
板鸭炖莴笋的做法
1
将板鸭用温水洗净剁块，浸泡一小时去盐
2
莴笋洗净去皮，切块备用
3
将姜蒜葱辣椒洗净切好，花椒洗净备用
4
锅内放水，板鸭冷水下锅烧开五分钟，撇开浮沫捞出备用
5
热锅冷油，加入姜蒜花椒煸炒出香味后，再加入干椒
6
下鸭块翻炒至水份收干，加入、料酒、醋、生抽快速翻炒至变色
7
转入砂锅，加入适量水，大火烧开，小火慢炖四十分钟
8
加入莴笋炖十分钟，撒上大葱就可以出锅了
成品图
板鸭炖莴笋的烹饪技巧
板鸭一定要用温水洗干净并浸泡，以减轻咸度
我做此道菜的时候没有放盐，因为板鸭炖好后，汤汁的咸度刚刚好，大家在做的时候灵活一点，视情况而定
莴笋虽然有丰富的营养和保健功效，但是脾胃虚寒者和痛经女性不宜食用，因为莴笋性凉，多吃恐引起不适。另外莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，所以像视力弱，有夜盲症的人也不宜吃
最后祝大家开开心心，健康生活每一天！