杏鲍菇牛柳
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
?春节总是大鱼大肉，上海人做菜又喜欢浓油赤酱，好吃是好吃的，但不免过于重口。今天这道菜荤素搭配，但用的是轻盐酱油，口味比较轻淡。
杏鲍菇牛柳营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杏鲍菇牛柳的食材2人份
- 牛柳150克
- ?杏鲍菇1~2根
- 六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油2大勺
- 味达美 臻品料酒1大勺
- ?白砂糖 少许
- ?食用小苏打粉 少许
- 生姜3片
- 小葱?1棵
杏鲍菇牛柳的做法
1
所需食材和调味品，小苏打忘记拍进去了。小苏打的作用是使牛肉便嫩，但注意不要过量，只需一点点即可，量多了侩有异味，不放小苏打也可以
2
牛柳用1大勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油、1大勺味达美 臻品料酒、少许白砂糖以及1丢丢食用小苏打粉抓捏一会，腌制15~30分钟
3
?起油锅，下葱姜炒香，下牛柳炒到变色
4
加入杏鲍菇，炒到杏鲍菇变软
5
?加少许清水盖上盖子煮开
6
出锅前尝一下咸淡，觉得太淡了再加1大勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，炒匀装盘
7
牛柳和杏鲍菇荤素搭配，味道鲜美
成品图
杏鲍菇牛柳的烹饪技巧
①小苏打的作用是使牛肉便嫩，但注意不要过量，只需一点点即可，量多了侩有异味，不放小苏打也可以
②牛柳不宜久煮，煮久了会老