炒知了猴
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
知了猴的做法，相信大家一般都是油炸，这个做法适合喝小酒。大家都知道，我们山东有一种特殊的美食，山东大煎饼，油炸知了猴就很适合卷煎饼，所以我们这儿就有了一种新的吃法，几个知了猴，两个鸡蛋、几根辣椒，简单一炒，卷煎饼最对味！一起随明儿试试这道菜的简单做法吧！
炒知了猴营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒知了猴的食材2人份
- 知了猴30个
- 鸡蛋2个
- 辣椒3个
- 葱1棵
- 油10克
- 盐5克
- 味精3克
炒知了猴的做法
1
知了猴冲洗干净以后，清水煮开锅，继续煮三四分钟
2
晾凉以后，剁成碎，如果想吃颗粒状大一点的就用刀几下就行
3
剁碎的知了猴放入碗中，磕入两个鸡蛋搅拌均匀
4
放盐、味精调个低味。
5
起锅烧油，油热倒入调好的蛋液煸炒
6
炒至蛋液凝固几乎熟透的时候，放入辣椒碎和葱段，炒至断生即可出锅
成品图
炒知了猴的烹饪技巧
明儿总结：1知了猴在充分冲洗干净以后，再用盐水浸泡一会
2知了猴切开后，在短时间内就会变成黑色，解决这个难题就是先水煮