得莫利炖鱼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
得莫利炖鱼营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
得莫利炖鱼的食材2人份
- 鲤鱼1000克
- 粉条200克
- 豆腐(北)1块
- 五花肉100克
- 香菜1棵
- 植物油适量
- 葱15克
- 盐7克
- 姜15克
- 花椒10粒
- 蒜2瓣
- 大料2瓣
- 干辣椒4个
- 料酒1汤匙
- 生抽酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
得莫利炖鱼的做法
1
鲤鱼洗净去掉腥线，粉条提前2-3小时放在水中泡发
2
炒锅入油烧热，下入鱼大火煎制，煎制两面金黄
3
盛出待用，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜用刀拍松
4
炒锅留底油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香，下入煎好的鱼，淋入料酒，醋，加入冷水，(要没过鱼）生抽老抽，盐，白糖，大火烧开，改中小火炖15分钟
5
在加入豆腐炖10分钟
6
再下入粉条，炖5分钟
7
盛出，撒上香菜即成
成品图
得莫利炖鱼的烹饪技巧
炖制时间要长，食材的味道才会融合到一起