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诗文 溏心卤蛋
释义
溏心卤蛋的做法

溏心卤蛋

  • 五香味
  • <数天
  • 初级入门

在日本餐馆吃到溏心卤蛋,觉得很神奇,既然是卤蛋,怎么可以做到溏心呢?回家尝试一下,居然成了,分享给大家。

溏心卤蛋营养建议

  • 含糖量 34.72
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

溏心卤蛋的食材2人份

  • 鸡蛋数只
  • 八角一颗
  • 生抽3勺
  • 老抽一勺
  • 冰糖适量

溏心卤蛋的做法

1 溏心卤蛋菜谱图解

红心鸡蛋,伊势牌(永旺超市买的)

2 溏心卤蛋菜谱图解

生抽老抽冰糖八角加入凉水烧开做卤汁,我是做红烧肉的同时卤蛋

3 溏心卤蛋菜谱图解

鸡蛋冷水下锅,煮沸后4-5分钟,随即捞出放冷水中浸泡几分钟。剥壳后放入温热的卤水中浸泡,待凉后放入冰箱零格2-3天就可以了

4 溏心卤蛋菜谱图解

另外做一碗面条,卤蛋从冰箱取出,在面汤里略加热,蛋黄保持凉的,切开摆盘即可

成品图

溏心卤蛋的烹饪技巧

煮蛋时间非常讲究,多一分嫌老,少一分不熟。煮完即刻捞起过冷河。鸡蛋加热时一定要掌握分寸,不可过热!吃的时候蛋黄都是凉的

随便看

 

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更新时间:2024/12/14 6:59:31