炸香椿鱼
- 炸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。\n春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
炸香椿鱼营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
炸香椿鱼的食材2人份
- 香椿100克
- 鸡蛋2个
- 食盐3克
- 食用油1份
炸香椿鱼的做法
1
把新鲜的香椿择一下，去掉后面硬得部分
2
香椿要用清水冲洗干净
3
然后放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐
4
焯水大约不到一分钟投入凉水中拔凉
5
两颗鸡蛋入碗搅散
6
加入段控干水分的香椿
7
直接裹蛋液，放入热好的油中炸至。油温七八成热即可！
8
中火炸到金黄上色即可捞出
9
控油后食用香酥好吃！
成品图
炸香椿鱼的烹饪技巧
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。\n②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃