酱牛肉
- 卤
- 咸鲜味
- <一天
- 中级掌勺
男朋友上班的时候，午饭总是自带，牛肉营养丰富，并且低脂，不管是面条还是米饭，加上几片牛肉都很合适。
酱牛肉营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酱牛肉的食材2人份
- 牛腱子500克
- 生抽10克
- 料酒10克
- 花椒1小把
- 冰糖适量
- 葱段适量
- 海天黄豆酱一勺
- 小茴香3克
- 八角1个
- 桂皮1段
- 香叶1片
- 草果1个
- 白芷2克
- 生姜1块
- 老抽5克
酱牛肉的做法
1
鲜牛肉浸泡15-30分钟后取出，如果是冻牛肉记得提前解冻
2
葱可以切段或者切大片都可以，姜切片
3
盆中放入葱段，姜片，花椒，盐，料酒，揉搓进行腌制，我一般腌10-15分钟
4
（此图为老汤，是我以前做过多次留下的，用完放冰箱冷冻，可以一直用下去）第一次做的话，锅内放清水，腌制好的牛肉，凉水下锅，葱段，姜片一起放到锅里，开锅后撇浮沫儿，依次加入盐，生抽，老抽，冰糖，黄豆酱，最后放入料包（草果，香叶，小茴香，桂皮，八角，花椒，白芷）
5
如果大家觉得准备零散的调料麻烦，可以直接买卤肉料，装进调料袋放到锅里就OK了。一斤牛肉大概煮半小时到四十分钟，觉得时间差不多了，就拿筷子扎一下，提起肉来稍微有点儿阻力之后掉下去就说明可以了，关火，静置一日就可以了
6
因为我这次做的肉少，所以捎带做了几个卤蛋，极其简单
成品图
