肉松手撕包
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
一款制作简单，吃起来非常过瘾的面包。肉松和沙拉酱是一对好搭档，撕出十足美味。
肉松手撕包营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松手撕包的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋54克
- 高糖酵母4克
- 白砂糖45克
- 牛奶234克
- 黄油40克
- 精盐4克
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
肉松手撕包的做法
1
先将面团材料准备好
2
用后油法称出面团材料
3
揉到扩展阶段
4
加入黄油和盐
5
揉到完全阶段
6
放到28度环境下进行一发
7
发到两倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
8
将面团均匀分成两个，稍微排气，滚圆松弛20分钟
9
.取一个面团擀成长方形
10
随意切成小块
11
为了防粘，先将模具刷一遍黄油
12
一层面团，挤一圈沙拉酱，撒一层肉松。再挤一圈沙拉酱；重复这个动作
13
最后是这个样子的
14
放到32度，湿度百分之75的环境下进行二发
15
发到两倍大
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放入预热好180度的烤箱烘烤38分钟。中途及时加盖锡纸
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出炉后晾至手温脱模密封保存
成品图
肉松手撕包的烹饪技巧
现在天气太热，牛奶要用冰牛奶，最好开空调操作
一定要及时加盖锡纸，不要把肉松烤糊