酱牛肉
- 煮
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
牛腱子的营养价值 1.牛腱肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腱肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腱肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。 牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腱还含肉毒碱。
酱牛肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱牛肉的食材2人份
- 牛腱子1个
- 酱油适量
- 甜面酱1勺
- 红油豆豉1勺
- 葱段2段
- 姜片2片
- 八角等炖肉料适量
- 色拉油适量
酱牛肉的做法
1
牛腱子对半切开
2
冷水下锅
3
准备配料
4
腱子焯水10分钟，去除血沫，捞出备用
5
锅中加少许油，放葱姜、甜面酱、红油豆豉和炖肉料
6
加酱油，多加一点，喜欢酱色重的可以加一点老抽
7
炒香
8
加适量水
9
盖上盖子小火炖一个小时左右，半小时左右尝一下咸淡口
10
直到腱子可以用筷子扎动为止
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吃的时候醮一点酱油，会更好吃
成品图
酱牛肉的烹饪技巧
炖肉料家里有什么就放什么，八角不可少