双色剁椒鱼头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一直很喜欢吃鱼，前两年跟朋友去饭店吃饭吃了鱼头，太辣了，就自己研究做鱼头吃，辣味还能自己调节，自己动手就是好吃
双色剁椒鱼头营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双色剁椒鱼头的食材2人份
- 鱼头一个
- 红剁椒65克
- 青剁椒50克
- 蒜头1个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐少许
- 葱白一小把
- 生鱼豉油适量
双色剁椒鱼头的做法
1
把鱼头清洗干净，把里面黑色部分也要全部洗干净，这样鱼才不会有腥味
2
在鱼身上抹少许盐，正面反面都抹一点，放一些生姜，鱼的上面，下面都放一些，倒入料酒，腌制30分钟
3
起锅倒油
4
油烧热之后放蒜末
5
蒜末炒出香味之后把青红剁椒一起放进去炒一下
6
把炒过的剁椒均匀的铺在鱼身上就可以上锅蒸啦，我是水开之后放上去蒸12分钟，这样蒸出来鱼肉很嫩，也可以蒸久一点，这个就要看自己啦
7
时间到出锅，倒点生鱼豉油，在放点葱白跟蒜末
8
烧点热油淋上去，又香又好吃的剁椒鱼头就做好啦，特别下饭
成品图
双色剁椒鱼头的烹饪技巧
我觉得剁椒炒一下再放鱼身上拿去蒸会香很多\n2.喜欢吃辣的朋友可以多放点剁椒，不太能吃辣的朋友可以少放点剁椒，我自己觉得青剁椒比红的辣一些