香菇炖土鸡
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
中国作为养生大国，砂锅养生是被传承千年的文化。砂锅导热均匀，散热慢，释放矿物质，有透气性，吸附性等特点，食材的营养成分能得到最大限度保留，当传统的砂锅与土鸡香菇相结合，经过大火爆炒小火慢炖、口感自然比其他锅好的多。
香菇炖土鸡的食材2人份
- 适量
香菇炖土鸡的做法
1
鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。
2
鸡腿、鸡块剁成小块。准备好的调料：八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜、红曲米等
3
香菇切开。
4
砂锅洗净烧热，放入适量油
5
放入八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜，爆香
6
放入鸡块、白糖、料酒，翻炒。
7
翻炒至变色。
8
倒入适量开水，烧开撇净浮沫（放点醋利于钙的溶出）。
9
放入香菇。
10
烧开转最小火，盖盖慢炖四十分钟左右（时间灵活掌握，炖至鸡肉熟为止）。
11
放盐调味.
12
盖盖继续利用余温焖会
成品图
