香辣鹦哥仔
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
今天的这味呢就是典型的用湖南农家的方法来处理的,家人也都爱,所以我也隔三差五的这样做,口味比较重,当然也就下饭.
香辣鹦哥仔的食材2人份
- 鹦哥鱼8条
- 杭椒1个
- 小葱2根
- 剁椒1把
- 植物油10克
- 生抽1小勺
- 蒸鱼豉油1小勺
香辣鹦哥仔的做法
1
鹦哥鱼化冻后,清洗干净,控干水；平底锅下油,五成热就可以把鱼小心的放入
2
煎鱼的时候尽量保证鱼和鱼之间有点距离,不然一受热很容易沾在一起；一面煎黄了换另外一面(我是晚上下班回去两个锅一起来的,一面煎的稍微过了点,没那么多时间,直接中火上的)
3
放入青椒圈,稍微煎煎；放入剁椒子姜,少许生抽,一点蒸鱼豉油,少许水焖一下入味。注意全程没有放盐,剁椒和生抽,豉油的咸味道已经完全可以了,撒点葱花就可以出锅了
成品图
