酱焖黄花鱼
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
姑姑看望生病的婆婆，带了大黄花鱼，趁新鲜，做道酱焖黄花鱼给家人吃。
酱焖黄花鱼营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱焖黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1条
- 油适量
- 盐5克
- 白糖1勺
- 豆瓣酱1勺
- 花椒适量
- 料酒2勺
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 干辣椒少许
酱焖黄花鱼的做法
1
黄花鱼剖洗好，鱼身划斜刀，抹少许盐和料酒腌制15分钟，葱姜蒜切碎备用
2
炒锅放宽油，葱姜蒜花椒干辣椒爆香
3
加一勺豆瓣酱炒香
4
加2碗热水，放八角
5
放料酒
6
糖
7
放盐少许
8
待水开，放入腌制好的黄花鱼
9
盖上锅盖，中小火焖20分钟，期间尽量少翻动鱼身
10
汤汁浓稠，调整下味道就可以出锅了
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搭配上玉米面贴饼子泡鱼汤吃，就是道简易版的农家鱼锅片片了
成品图
酱焖黄花鱼的烹饪技巧
做这道菜，中间一定少翻动鱼身，尽量保持鱼的完整性。用鲈鱼做这道菜也很好吃