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诗文 酱焖黄花鱼
释义
酱焖黄花鱼的做法

酱焖黄花鱼

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

黄花鱼是一种营养丰富的海鱼,是餐桌上常见的食材,其味道鲜美,蒜瓣样肉,且刺少,深受食客们的喜爱,尤其是老人和孩子食用只要处理得当基本没有卡刺的担忧。

酱焖黄花鱼营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

酱焖黄花鱼的食材2人份

  • 小黄花鱼1条
  • 豆瓣酱20克
  • 小葱1根
  • 大蒜4瓣
  • 姜丝适量
  • 干红辣椒2只
  • 花椒粒少许
  • 少许
  • 植物油适量

酱焖黄花鱼的做法

1 酱焖黄花鱼菜谱图解

黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净

2 酱焖黄花鱼菜谱图解

豆瓣酱20克左右 小葱一根 大蒜4瓣 姜丝适量 干红辣椒2只 花椒粒少许 ,葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒

3 酱焖黄花鱼菜谱图解

用厨房纸巾将鱼身上的水擦干

4 酱焖黄花鱼菜谱图解

热锅凉油

5 酱焖黄花鱼菜谱图解

将处理好的黄花鱼放入

6 酱焖黄花鱼菜谱图解

煎至两面金黄

7 酱焖黄花鱼菜谱图解

取出待用

8 酱焖黄花鱼菜谱图解

重新放油爆香豆瓣酱

9 酱焖黄花鱼菜谱图解

将葱姜干辣椒放入煸炒出香味

10 酱焖黄花鱼菜谱图解

立即倒入适量的水

11 酱焖黄花鱼菜谱图解

将煎好的黄花鱼放入锅内,盖上盖子小火慢慢的焖

12 酱焖黄花鱼菜谱图解

中间翻个面,待水分收的差不多了,鱼也就熟了

13 酱焖黄花鱼菜谱图解

盛出后将汤汁淋在鱼身上面

成品图

酱焖黄花鱼的烹饪技巧

小英子心语:
视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀,这条鱼1斤重左右,所以就整条的做了,鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味
开锅后要改小火慢慢的焖,鱼肉才入味,煎鱼不掉皮用不粘锅会好

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更新时间:2025/1/28 5:34:16