营养晚餐一出锅
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
做饭是件快乐而幸福的事，充分利用多功能厨具，省时、省能源，饭菜一锅出，无油烟，营养搭配有滋味，让做饭和吃饭都成为一种享受。 今天我就用多功能蒸锅，搞定一家三口的晚餐，鲜美的营养鸡汤，水灵灵的剁椒蒸萝卜，含丰富蛋白质的蒸肉末豆腐蛋羹，以及暄软的甜甜圈馒头，虽然都是蒸的，但味道一点儿不差。
营养晚餐一出锅营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
营养晚餐一出锅的食材2人份
- 鸡半只
- 胡萝卜1根
- 真姬菇1把
- 白萝卜1/2根
- 猪肉馅80克
- 豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 中筋面粉150克
- 姜1块
- 香葱少许
- 温水适量
- 盐适量
- 剁椒2勺
- 油少许
- 生抽适量
- 干酵母1.5克
- 白糖5克
- 天然果蔬粉适量
营养晚餐一出锅的做法
先来制作鸡汤：食材大合影
鸡剁大块
鸡块焯水，捞出
姜和胡萝卜切块
鸡块、胡萝卜块、适量温水同入两个小炖盅；锅内按要求注水，将炖盅及架子放入蒸锅下层；通电，选择“蒸”功能，选择默认的1.5小时；
面粉、干酵母、少许白糖同入盆中，搅拌成絮状
放在案板上揉成光滑细致的面团
擀成厚约5毫米的面片，用刻模刻出甜甜圈状的馒头生坯
剩下的面片加入不同颜色的果蔬粉揉成彩色面团
擀片刻出花朵面片
面片背部抹水，随意贴在馒头表面成甜甜圈状，放温暖湿润处发酵20分钟
发酵馒头时来处理2道菜；将萝卜刮皮切薄片
萝卜片码放在蒸盒里，表面均匀淋撒剁椒
豆腐切厚约毫米薄片，码放在蒸盒里
将鸡蛋液加1.5倍温水打散，过筛淋入豆腐炖盅里
此时，馒头生坯已经发至1.5倍大小，将馒头生坯码放在顶层蒸屉上；盖上盖子，蒸15分钟；
馒头新鲜出锅，暄软又漂亮
打开鸡汤炖盅盖，将白玉菇倒入汤中
将盛着剁椒萝卜和豆腐蛋液的蒸盒码放在顶层蒸屉上；盖上盖子，蒸15分钟
蒸菜时将肉末入炒锅中炒熟，撒香葱末少许盐、淋适量生抽，关火
豆腐蛋羹和剁椒萝卜出锅
将炒熟的肉末撒在豆腐蛋羹上，撒少许香葱末
胡萝卜鲜菇鸡汤也好啦，可根据口味撒盐、香葱
馒头暄软、鸡汤鲜美
肉末豆腐蛋羹香喷喷、剁椒萝卜水灵灵
晚餐一锅，营养美味有滋味！
营养晚餐一出锅的烹饪技巧
1． 鸡块焯水再煲汤，可使汤品清澈无浮沫；煲得久一点让营养充分释放，味道鲜美
2． 甜甜圈馒头只需一次发酵，即整形后发酵至1.5倍开蒸；蒸的时间根据馒头大小来调整
3． 肉末炒熟再蒸，肉嫩无腥味
4． 用普通蒸锅也一样，操作和时间安排好，一样省心省力