冰皮紫薯月饼
- 蒸
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
挺喜欢这次做的冰皮月饼，颜色跟我在网中见到的冰皮月饼的颜色差不多，这次改用了普通的糯米粉和粘米粉，想不到效果还是挺好的。
冰皮紫薯月饼营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰皮紫薯月饼的食材2人份
- 糯米粉50克
- 牛奶120克
- 粘米粉45克
- 炼奶30克
- 澄粉65克
- 色拉油25克
- 白糖68克
- 紫薯350克
- 熟糯米粉适量
- 黄油55克
冰皮紫薯月饼的做法
1
糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊
2
锅里倒入适量水，隔水蒸熟
3
蒸好后搅拌降温
4
用保鲜膜包起来揉匀
5
紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用
6
锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化
7
倒入紫薯炒至完全融合放凉
8
冰皮和紫薯馅分成相同等分
9
取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅
10
揉成圆球形
11
模具里洒入少许熟糯米粉
12
将冰皮放入模具里压紧
13
脱模后入冰箱冷藏一个小时即可
成品图
冰皮紫薯月饼的烹饪技巧
冰皮在蒸的过程中最好中途搅拌几次
蒸好的冰皮最好边搅拌边降温
冰皮月饼冷藏后忙快吃完