核桃蔓越莓饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这个饼干特别好吃，非常酥松、香甜，里面放了核桃仁和蔓越莓干，口感很丰富！做法也很简单，不需要打发黄油，即使是烘焙新手也可以做成功。 我以前做饼干，老是不舍得放黄油，也不舍得放糖，总想着热量低一些、再低一些，结果做出的饼干口感不太好、不够酥松，看着就给人硬硬的感觉。小朋友吃了我做的饼干和面包，都说不甜。真是得不偿失啊，本来想让家人品尝到最健康最美味的食物呢，却因为我的“偷工减料”味道大打折扣了。打那以后，我再也不把黄油和糖减量了。 换个角度想一想，谁也不拿饼干当饭吃，只是偶尔吃一两块，美美的享受一下甜点带给人的满足感，热量高一些也是不要紧的~~
核桃蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃蔓越莓饼干的食材2人份
- 低筋面粉130克
- 黄油86克
- 全蛋液20克
- 熟核桃仁30克
- 蔓越莓干25克
- 糖粉40克
核桃蔓越莓饼干的做法
1
核桃仁放入烤箱，150度，烘烤至散发出香味，取出晾凉，放入保鲜袋擀碎
2
蔓越莓切碎备用
3
黄油软化，放入糖粉
4
用手动打蛋器搅拌均匀，无须打发
5
分两次放入蛋液，搅打均匀
6
放入核桃碎
7
用橡皮刮刀翻拌均匀
8
筛入低筋面粉，放入蔓越莓碎
9
用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，不要过度搅拌
10
用手聚拢面团，整成长条状
11
用保鲜膜包好，再稍微整一下，尽量四角分明，粗细均匀。放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右，冻硬即可
12
取出去掉保鲜膜，切成需要的厚片
13
摆入烤盘内
14
放入预热好的烤箱中层，上火165度，下火155度，烘烤20分钟左右，表面微微泛黄即可
15
饼干出炉
16
晾凉后密封保存
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如果饼干受潮，可以装入保鲜袋内，放冰箱冷冻几小时，即可恢复酥脆口感
成品图
核桃蔓越莓饼干的烹饪技巧
黄油无需打发，搅拌均匀即可，面团翻拌均匀无干粉即可，切不可过度翻拌，以免产生筋性，影响口感，烘烤温度和时间要根据自家烤箱脾气来调节，不可照搬