红糖枣泥戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
家里有自制的枣泥，那就做个女人最爱的美容养颜的红糖枣泥戚风蛋糕吧！
红糖枣泥戚风蛋糕营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖枣泥戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 葵花籽油50克
- 枣泥90克
- 低粉90克
- 红糖60克
- 水20克
红糖枣泥戚风蛋糕的做法
1
把所需原料称量好
2
蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中
3
蛋黄中倒入葵花籽油、水
4
用手动打蛋器搅拌均匀
5
倒入枣泥
6
用手动打蛋器搅匀
7
低粉过筛倒入蛋黄液中(可以用豆浆机上的滤网)
8
用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）
9
拌好的蛋黄糊状态，盖盖防干皮先放一边待用
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蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一红糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)
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打至细泡时再放三分之一红糖
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打至出现纹路后放入剩下的红糖
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打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)。这时预热烤箱160度5分钟以上
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打好的蛋白霜状态
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中
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用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）
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再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
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翻拌均匀
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把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中
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翻拌均匀，拌好的状态
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倒入18厘米中空模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，150度55分钟左右。(上色后盖锡纸，请根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)
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烤好后取出在台面摔下散出热量
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倒扣直至完全冷却
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成品
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成品
成品图
红糖枣泥戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白盆一定要无水无油，蛋黄盆就无所谓了。
面粉过筛可以用豆浆机上的滤网。
用手动打蛋器拌时，用刮刀辅助刮边清底。
根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间
一定要学会看状态根据情况灵活调整