排骨焖面
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
作为一个南方人，平时主食偏爱米饭，但面粉和大米各有各的营养，为了健康，还是应该增加面食的摄入，达到膳食平衡！
排骨焖面营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨焖面的食材2人份
- 排骨（小）200克
- 面粉200克
- 口蘑3个
- 莴笋150克
- 尖椒3个
- 土豆1个
- 鸡蛋1个
- 色拉油1汤匙
- 盐适量
- 花椒适量
- 醋适量
- 姜片适量
- 红烧酱油适量
- 味精少许
- 料酒少许
排骨焖面的做法
1
面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用
2
花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块
3
小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右
4
再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮
5
锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟
6
花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可
成品图
排骨焖面的烹饪技巧
焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒