油焖笋
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
不管怎么做法，都是很好吃的。今儿介绍一道红焖鲜笋，做法简单，味道超赞，很下饭。
油焖笋营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
油焖笋的食材2人份
- 春笋一碗
- 姜片3片
- 干辣椒3个
- 料酒 2勺
- 蚝油2勺
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 糖2勺
- 盐1勺
- 玉米油适量
油焖笋的做法
1
笋去壳清洗干净后，斜刀切成块状
2
干净不粘锅中倒入玉米油，油量大一些，今儿是油焖笋哦。开大火热油，下姜片和干辣椒，翻炒爆香
3
辣椒香味出来，就可以下笋块开始翻炒啦，
4
炒到笋微微变金黄色，倒入2勺料酒去除笋的涩味，不能省略！翻炒一会，接着就可以开始加1勺老抽
5
翻炒均匀，笋略微上色，加2勺蚝油，炒匀提鲜。还要再来1勺淡盐酱油，翻炒一会，翻炒上色
6
手速快一些哦，全程中大火，翻炒上色满意，笋也基本炒熟。快出锅前，加2小勺糖，1勺盐，调节咸味，最后的调味，翻炒30秒，炒至入味，关火。
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出锅装盘！爽脆的红焖笋就完成啦！色泽红润，很下饭！
成品图
油焖笋的烹饪技巧
料酒不可省略
油焖，所以油量需要大一些！