皇后吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
皇后吐司是在麦兜兜面包房里尝到的，奶香味十足，而且也比较湿润，可能是孕妇的缘故口味有点变化，居然很喜欢吃，所以就在家里尝试做了一下，奶香十足，唯一不足的就是在烤的时候可能没放好为止，底部稍微有点太湿润了，配上自制的蓝莓酱，酸酸甜甜好有食欲啊！
皇后吐司营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皇后吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉20克
- 牛奶130克
- 淡奶油20克
- 食盐3克
- 白糖40克
- 酵母(干)3克
- 泡打粉3克
- 黄油25克
- 清水50毫升
皇后吐司的做法
1
将牛奶、淡奶油、食盐以及白糖放入面包桶底部
2
放入高筋面粉、奶粉、泡打粉以及干酵母，执行面包机快速揉面程序，时间为10分钟
3
第一次揉面完成后加入25克黄油，在执行快速揉面程序，时间调为30分钟，直到面团进入扩展阶段
4
揉好的面团放入不粘烤盘中，放入烤箱中发酵，时间为30-40分钟，使得面团变成原来的两倍大
5
面团发酵好后取出，排除空气，等分为3等分
6
将每一份小面团揉匀后擀成牛舌状，然后卷起，放入土司盒底部
7
然后将土司盒放入烤箱进行二次发酵，发酵时间为40-60分钟，直到面团充满土司盒的80%左右
8
烤箱170度预热2分钟，将土司盒放入烤箱中下层，160度上下火30分钟
9
30分钟后奶香味十足的皇后吐司就可以出炉了
成品图
皇后吐司的烹饪技巧
面团第一次发酵时间一般不用超过40分钟，第二次发酵一般要60分钟左右
因为土司盒比较高，所以放入烤箱的时候最好调整一下位置，是的土司盒距离上下烤箱高度一样
因为我换的土司盒没有盖子，所以我只能用不念烤盘盖在上面
看韩国的一个关于面包的电视剧，说烤面包的时候一定要在里面放入适量清水，这样才能保证拷出来的面包比较湿润