面包机版黑钻吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴里有两种味道，巧克力味也非常足，很好吃。这次我是用面包机做的，效果也很错呢，没有烤箱的，只有面包的亲们可以尝试一下。
面包机版黑钻吐司营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
面包机版黑钻吐司的食材2人份
- 面包材料：适量
- 高筋面粉150克
- 糖25克
- 精盐1克
- 水55克
- 奶粉10克
- 鸡蛋1个
- 黄油15克
- 耐高糖酵母2克
- 海绵蛋糕材料：适量
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖75克
- 玉米油50克
- 可可粉10克
- 杏仁片适量
面包机版黑钻吐司的做法
将面包材料全部放入面包机中
打开智能APP，找到东菱面包机，选择标准面包菜单进行揉面
当揉面结束后，（进入发酵3时，取消面包机制）取出一小块面团检查面团状态
整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵
打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为30分钟
30分钟后面团发酵至2倍大左右
取出面团进行排气，然后用擀面杖擀开，翻面后底部按薄，由上向下卷起，横着放入面包机桶内
将面包机桶放入面包机内，选择发酵菜单，进行二次发酵，时间设定为30分钟
面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用
将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中，把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发
鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下，蛋液在盆中画的痕迹明显，不马上消失
分3次筛入混合好的粉类
用硅胶刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀
取少量面糊放入玉米油碗中，搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀
从面包机中取出面包桶。（我制作蛋糕糊用了大概25分钟）
将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内
将装好蛋糕糊的面包移入面包机内
打开智能APP,选择烘烤菜单，时间设定为35分钟
35分钟后打开面包机将面包底部划个口，撒上杏仁片。（撒其它果干也可以，这个速度要快。）
撒好后立即盖上面包机盖子，选择烘烤菜单，时间设定为25分钟继续烘烤，直到烤熟
烘烤结束后打开面包机，可以用牙签插入，检查蛋糕是否烤熟
将面包慢慢倾斜倒出，放在晾网上晾凉
面包机版黑钻吐司的烹饪技巧
全蛋打发要打发到位，一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失
面粉和蛋糕糊混合时要轻，避免消泡
在面包烘烤过程中，中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同，烘烤时间自己控制，表面蛋糕熟了就可以了
果干也可以直接加入蛋糕糊中
面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋，蛋糕糊做好面包就发酵差不多