霸王超市丨“真有面”冬尖鸡蛋面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这道面条是【冬尖鸡蛋面】，面条略微煮一煮，再同鸡蛋、四川冬尖炒在一起，味道香浓，但一点都不油腻。对于处在减肥期的老婆来说，吃起来也没有负担。年夜饭做一道这样的【冬尖鸡蛋面】，真有面！
霸王超市丨“真有面”冬尖鸡蛋面营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
霸王超市丨“真有面”冬尖鸡蛋面的食材2人份
- 广州麦芽面130克
- 鸡蛋2个
- 四川冬尖60克
- 玉米油15克
- 老姜1块
- 大蒜5瓣
- 小米辣4个
- 小葱3颗
- 盐0.5勺
- 糖0.5勺
- 酱油2勺
- 鱼露2勺
- 白胡椒粉0.5勺
- 花椒油1勺
- 干辣椒2个
- 花椒0.5勺
霸王超市丨“真有面”冬尖鸡蛋面的做法
1
备好食材及调料：广州麦芽面，鸡蛋，四川冬尖，老姜，大蒜，小葱，小米辣；四川冬尖需用清水反复洗干净
2
鸡蛋磕进碗里，调入盐、糖，搅拌均匀；四川冬尖切成寸断；老姜切丝，大蒜切片，葱白切段，葱绿和小米辣分别切碎
3
煮锅倒入清水烧开，放入广州麦芽面，煮至8分熟
4
3-4分钟后，将广州麦芽面捞出；用凉白开冲洗后，沥干水分
5
起油锅，迅速倒入鸡蛋液，凝固后用铲子铲成块，关火盛出
6
另起油锅，放入干辣椒、花椒炒出香味
7
再放入姜丝、蒜片、葱段翻炒出香味，随后放入四川冬尖继续翻炒
8
放入广州麦芽面翻炒，调入酱油、鱼露，继续翻炒
9
再调入之前炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀
10
食材炒熟后，调入白胡椒粉、花椒油，翻炒均匀
11
放入葱花、小米辣，翻炒均匀，关火；【冬尖鸡蛋面】就做好啦
12
江湖百味 真心优选
成品图
霸王超市丨“真有面”冬尖鸡蛋面的烹饪技巧
小贴士：
调料可根据个人口味调整
广州麦芽面可在霸王超市购买，面条劲道爽滑