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诗文 天然酵种希腊宗教节日面包
释义
天然酵种希腊宗教节日面包的做法

天然酵种希腊宗教节日面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 新手尝试

《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包,可以用发泡酵头,也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候,自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头,忍不住把它又翻出来,用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包,充满浓郁的香料果味,一直都很是喜欢。 用波兰酵头的时候,把它滚成球形,如今想改个形状,却想不起有什么简便易行的方式。最后灵机一动,索性分了几个小球,放进蛋糕模里,让它长成深重厚实的花朵。 看起来效果也不错。。。。。

天然酵种希腊宗教节日面包营养建议

  • 含糖量 32.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

天然酵种希腊宗教节日面包的食材2人份

  • 发泡酵头66克
  • 高筋面粉150克
  • 精盐2.3克
  • 肉桂粉1克
  • 酵母(干)1.6克
  • 鸡蛋31克
  • 蜂蜜25克
  • 橄榄油18克
  • 牛奶56克
  • 肉豆蔻粉0.3克
  • 丁香粉0.3克
  • 多香果粉0.3克
  • 柠檬皮屑1.5克

天然酵种希腊宗教节日面包的做法

1 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

用料:发泡酵头66克,高筋粉150克,盐2.3克,肉桂粉1克,干酵母1.6克,肉豆蔻粉0.3克,丁香粉0.3克,多香果粉0.3克,柠檬皮屑1.5克,鸡蛋31克,蜂蜜25克,橄榄油18克,牛奶56克

2 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

将面粉,盐,酵母,肉桂,肉豆蔻,多香果粉和丁香粉倒入面包桶,混合均匀,

3 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

加入酵头,鸡蛋,蜂蜜,橙皮屑,橄榄油,牛奶,

4 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

搅拌至面团能拉出薄膜,

5 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

取出,放入大碗,进行基础发酵

6 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

面团长大一倍,

7 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

取出,滚圆,

8 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

分割成六等分,滚圆,

9 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

放入6寸圆模中,进行最后发酵

10 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

面团长大至两倍,

11 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约20-25分钟,

12 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

表面呈金棕色,出炉,

13 天然酵种希腊宗教节日面包菜谱图解

立即脱模晾凉

成品图

天然酵种希腊宗教节日面包的烹饪技巧

发酵时间需根据温度实际情况而定
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整

随便看

 

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更新时间:2024/11/15 14:52:33