老婆饼

首先制作糯米馅：水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火。

立刻倒入糯米粉、椰蓉、白芝麻，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。馅晾凉备用（不粘手了就可以了）。

接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。制作油酥：把面粉和猪油混合揉搓成团。分别盖保鲜膜，饧面15分钟

油皮和油酥各均分成12份

取一个水油皮，按平，擀圆，包入油酥皮

用油皮把油酥包成汤圆状，收口捏紧

包好的酥皮，用擀面棍轻轻擀成牛舌状，长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀，厚度尽量保持一致（图片是横图，实际操作是竖向的）

从上到下卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟；继续做下一个，如此循环操作，一轮下来，就够15分钟了，所以无需特别去等15分钟哦

按次序取第一个卷好的卷，按扁，再次擀长，长度约20cm以上，注意，不要擀得太宽了，然后卷成圆柱状

每个卷起后，最后是从两边向中间折，

揉圆，按扁，擀平，包馅

包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上

全都做好后，表面割口（需划穿面皮），刷蛋液，撒黑芝麻

再静置15分钟后，烤箱预热上管175度，下管160度，烤20分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）

成品，非常酥，太香了