鸡蛋饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 高级厨师
有烤箱很久了，很少做饼干，前段时间和朋友出去玩，为了哄孩子开心，特意做了一些饼干，第一次做，没想到做出来的还挺像回事
鸡蛋饼干营养建议
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含糖量 39.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋饼干的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 糖粉30克
- 黄油40克
- 鸡蛋黄1个
- 玉米淀粉 60克
- 盐0.5克
鸡蛋饼干的做法
1
黄油室温软化
2
先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
3
分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
4
筛入低筋面粉
5
用橡皮刀大致将所有材料拌匀
6
用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
7
将面团放至案板上，揉搁在 成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
8
把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
9
烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
10
成品
成品图
鸡蛋饼干的烹饪技巧
黄油从冰箱室取出后，切成小块，会加速软化，冬季气温软低，也可以用微波炉冻档加热1分钟，但切记不可把黄油直接化成液态