诗文 | 无粉菠萝蜜核蛋糕 |
释义 |
![]() 无粉菠萝蜜核蛋糕
一开始就没指望这蛋糕能长多高,毕竟6寸圆模的容积应该要比6寸的中空模大。况且,这菠萝蜜核好像也不够栗子那么粉质厚重而干爽。如果烤出一个饼来,好像也是可以接受的。 本想偷懒,用料理机直接把菠萝蜜核熟蛋黄粉碎,但,最终还是费事把蛋黄和菠萝蜜核都过了筛,据说,“这样蛋糕的口感才会细腻”。或许,对于起发也会有帮助呢? 烘烤,倒扣,等待冷却,谁会知道它最后会是什么样呢? 效果还不错,长得不高,但是很松软,虽没有戚风的细腻,却充满蛋香。。。。。 无粉菠萝蜜核蛋糕营养建议
无粉菠萝蜜核蛋糕的食材2人份
无粉菠萝蜜核蛋糕的做法
1
![]() 用料:熟菠萝蜜核100克,熟蛋黄2个,黄油50克,生鸡蛋2个,细砂糖35克
2
![]() 分别将熟蛋黄与菠萝蜜核过筛,
3
![]() 成为细腻粉状,备用
4
![]() 黄油软化后打发,分次加入蛋黄搅打
5
![]() 至完全融合
6
![]() 继而过筛的菠萝蜜核蛋黄泥,
7
![]() 搅打均匀,备用
8
![]() 蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发,
9
![]() 成硬性发泡
10
![]() 取三分之一蛋白到奶油糊中,拌匀,
11
![]() 倒回剩余的蛋白中,
12
![]() 拌匀,
13
![]() 倒入6寸圆模,磕出大泡,震平表面
14
![]() 放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约35-40分钟
15
![]() 出炉后立即倒扣,
16
![]() 冷却后翻面,
17
![]() 脱模
成品图
无粉菠萝蜜核蛋糕的烹饪技巧菠萝蜜核可以用栗子代替。 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。