学做玫瑰味月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
中秋佳节时没有烤箱，后来在豆果的寻找古老烤箱活动中，有幸中得一台长帝烤箱，所以，就学做了这款漂亮的玫瑰味月饼。
学做玫瑰味月饼营养建议
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含糖量 49.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
学做玫瑰味月饼的食材2人份
- 面粉200克
- 枧水2克
- 豆油50克
- 奶粉10克
- 糖浆150克
- 蛋液少许
- 玫瑰馅600克
学做玫瑰味月饼的做法
1
先将糖浆、枧水与豆油混合均匀，在把奶粉和面粉倒入混合物中，放入面包桶中搅拌和匀，装保鲜袋中醒一小时
2
把醒好的饼皮面和玫瑰馅按5：5（饼皮25克，馅25克）的比例称量好搓圆备用
3
将饼皮按扁捏开包住玫瑰馅馅，然后慢慢推动逐步收口，直至完全包住馅
4
模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状
5
把烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。将烤箱上下火温度调制180度，预热五分钟，把烤盘放入烤箱内烤10分钟，然后取出刷一层蛋液
6
再放入烤箱里烤15分钟，到表面金黄即可，取出放凉后，放入罐内，密封让月饼回油后即可食用。一款漂亮的玫瑰月饼就做成了
成品图
学做玫瑰味月饼的烹饪技巧
碱水可自己配制，碱：水=1：3
手粉就是小火炒熟的面粉
刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷