扁豆炒面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
家里夏天吃的最多的一道美食，又是菜又是饭，而且好做又好吃。
扁豆炒面营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
扁豆炒面的食材2人份
- 面条550克
- 扁豆450克
- 胡萝卜1根
- 猪里脊肉300克
- 蒜苔100克
- 轻盐酱油2大勺
- 冰糖老抽酱油2中勺
- 米醋2大勺
- 料酒1大勺
扁豆炒面的做法
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准备所需食材
2
我们先来蒸面：面条揪成巴掌长的段，加一勺油拌匀
3
锅内加水烧开，面条抖散放入蒸篦大火蒸10分钟
4
蒸面的功夫来处理配菜：里脊肉切成细丝
5
扁豆切成细丝
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胡萝卜去皮切成细丝
7
蒜苔切成小段
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肉丝里加入葱丝、蒜片、2中勺味达美冰糖老抽酱油
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1大勺味达美臻品料酒
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加1小勺盐和淀粉拌匀腌制10分钟
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蒸好的面条取出抖散防止粘连
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锅烧热加入食用油，油热倒入肉丝炒至变色
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倒入豆角丝翻炒均匀，加少许清水中大火焖2分钟
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加入胡萝卜丝、炒匀
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把面条抖散盖在蔬菜上，表面撒少许水加盖焖5分钟
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焖扁豆的同时来做一个调味汁，碗里加2中勺味达美清香米醋
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2大勺六月鲜8克轻盐原汁酱油调和均匀
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焖好的面条倒入蒜苔段、调味汁加盖焖1分钟关火
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用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟蔬菜融合，锅底的汤汁粘在面条上，装盘就可以了
成品图
扁豆炒面的烹饪技巧
锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，装盘就可以了