香菇炖鸡腿
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我喜欢往家里屯干货，因为只有干货放久了不怕坏，偶尔拿出来泡泡就能用，不用专门去菜市场买，挺方便的。干香菇其实比鲜香菇嚼起来更有口感，一般泡香菇的水不要倒，炖肉类的时候一起加入，比加水更香呢！
香菇炖鸡腿营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇炖鸡腿的食材2人份
- 鸡腿500克
- 干香菇50克
- 油 8克
- 干辣椒 1克
- 葱 6克
- 花椒 1克
- 姜 3克
- 蒜6克
- 盐 3克
- 冰糖 6克
香菇炖鸡腿的做法
1
干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大
2
鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开
3
锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香
4
小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒
5
将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入
6
加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。 最后再炖至汤汁变稠即可出锅
成品图
香菇炖鸡腿的烹饪技巧
炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深