梅菜扣肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
我们家吃五花肉机会不多，偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊，蒸得烂烂的，没牙也能吃得动，其实我也很喜欢啊，肥而不腻啊，不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃，我儿子这个小吃货也喜欢吃。
梅菜扣肉营养建议
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含糖量 10克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 梅菜250克
- 油适量
- 老抽0.5茶匙
- 冰片糖10克
- 白酒0.5茶匙
- 生抽2茶匙
梅菜扣肉的做法
1
准备材料
2
梅菜用清水浸泡半小时
3
五花肉冷水下锅煮，煮至五花肉轻松可以插入筷子
4
在盘子里倒入生抽、老抽，冰片糖粉，白酒拌匀
5
五花肉趁热涂上酱汁
6
烧热油，猪皮朝下炸。盖上盖子，油炸得厉害
7
炸金黄捞起来
8
梅菜洗净切碎
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烧热油放入锅炒
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倒入腌制猪肉的酱油炒出味就好
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把肉切成均匀的块状。
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整齐码在盘子里
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把炒好梅菜倒进去压实，热水上锅蒸1小时
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蒸好后倒扣在碟子里，白灼生菜装饰一下
成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
五花肉煮好后直接滚上酱油
炸的时候先炸猪皮这边，炸的时候要小心，煮的猪肉很爆有的，盖上盖子比较安全，主要火候，别炸糊了
3扣肉炸好，如果不是及时吃，可以撒上盐分保存