麻酱凉拌面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
麻酱面是京津地区的特色面食，多用麻酱调汁，黄瓜丝佐味，清凉爽口，风味独特。今天咱们这道新味凉面味道更加独特，经过简单的烹制，不仅能吃出浓香的芝麻味，而且还有一种独特的肉香味，喜欢的朋友就来和我一起学学吧。
麻酱凉拌面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱凉拌面的食材2人份
- 面条（生）1大碗
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 芝麻酱3勺
- 酱油3勺
- 醋2勺
- 白糖1勺
- 食盐少许
- 桂皮1块
- 麻椒1小勺
- 香叶2片
- 植物油适量
- 小葱1棵
- 蒜3瓣
麻酱凉拌面的做法
1
面条下锅，煮熟，捞出，过凉水
2
黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝
3
调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌
4
开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒
5
等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味
6
放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油
7
把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开
8
在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀即可
成品图
