话梅软曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
吃多了蔓越莓曲奇，今天来一款话梅软曲奇，咸鲜的话梅给曲奇带来不一样的口感
话梅软曲奇营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
话梅软曲奇的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 黄油55克
- 细砂糖40克
- 话梅7颗
- 鸡蛋30克
- 盐1克
- 清水15克
话梅软曲奇的做法
1
用剪刀将话梅的肉剪下来
2
剪下来的肉用刀切细（7颗话梅肉大约30克左右)
3
在切细的话梅肉里加入清水15克，拌匀静置片刻
4
在软化的黄油里加入糖，盐
5
用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6
分2--3次加入打散的鸡蛋，继续打发，每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
7
面粉筛入黄油里
8
用刮刀拌匀，成为湿润的面团
9
倒入话梅肉，拌匀
10
将拌好的面团放在油纸上、用手整成细长的柱状
11
包上保鲜膜，放冰箱冷冻一小时左右，直到冻硬
12
冻硬的面团切成0.8cm厚的薄片
13
将切好的薄片摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上火180度。下火160度，烤13分钟左右，
成品图
话梅软曲奇的烹饪技巧
如果烤箱不能上下管分开调温，就把烤箱温度设为170度。并将烤盘放在烤箱上层，并根据烤箱实际情况调整温度与时间，要把握好烤的时间，温度；烤软曲奇，如果时间太久、曲奇里的水分被完全烘干，就失去软曲奇的口感了