香椿芽炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
楼下的香椿树刚刚冒芽儿，天天从树下过瞅着香椿芽，看着能采到时候，就赶紧采几个，几分钟后回家就可以做上一道香喷喷的香椿炒鸡蛋~~
香椿芽炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
香椿芽炒鸡蛋的食材2人份
- 香椿100克
- 鸡蛋3个
- 食用油适量
- 盐适量
香椿芽炒鸡蛋的做法
1
鲜嫩的香椿芽，摘洗干净
2
过水焯，香椿变成绿色即可
3
过水焯过，凉水冲洗一下
4
香椿芽不大，就没有切，鸡蛋打入碗中
5
鸡蛋打入碗中，加盐，加香椿芽调匀
6
油锅热，倒入调好的香椿芽鸡蛋液，先不动煎成鸡蛋饼
7
用铲子铲成大块
8
出锅，可以大块的，美美的吃了
9
香椿现在正当季，长的很快的，所以想吃的，赶快出手
成品图
香椿芽炒鸡蛋的烹饪技巧
因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味