花牛面包

中种：高筋面粉250克、清水165克、酵母粉2.5克
主面团：高筋面粉150克、白糖30克、盐3.5克、炼乳70克、鸡蛋液30克、黄油30克、水30克、酵母粉1.5克、可可粉25克

三样中种材料混合成团，简单揉几下，不需要出筋，揉好的面团装入上保鲜袋里(保鲜袋里稍微抹点玉米油防粘)，室温放一个小时后，再放入冰箱里了冷藏一夜，第二天取出解冻一下备用

炼乳+蛋液+白糖+盐+水10克+中种面团(撕成块状)，最后加入高粉和干酵母

既然有一键通的功能，在这里当然是长按3秒的和面功能键，立刻启动揉面，省略了和面之前的菜单，每次揉面时间是15分钟

揉面一共2次，也即是30分钟，在揉第二次的时候就要打开面包机的盖透气，防止面团过热，在在揉面最后的十分钟，加入黄油，直到揉面程序结束

面团两次揉面后就已经达到完全阶段了，轻易拉出手膜，并且坚固，平时直接法面团，揉面三次基本上也能达到面团出膜

当面包机在揉面的时候，事先将可可粉加20克水调成可可小面团备用

揉好的面团取出分割2份，其中一份加入可可小面团

揉均匀成为一个可可面团，可可面团和另一份白面团要是相同的分量，再分别把两个不同的面团分切开十几个小面团，这里我分了每份14个小面团

最后把切割好的黑白小面团交错的滚揉在一起，面团之间不要有空间和孔洞，最后放入面包桶里

选择菜单键15的酸奶发酵功能，启动，显示的是8小时，但实际上只需要发酵一小时就够了

一个小时发酵好后，选择菜单键24的烘烤功能，烧色选浅色，时间选择40分钟，启动，时间到后，面包就做好啦