丝瓜小炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
儿子的口味基本像了我，喜欢吃甜点蛋糕类，还喜欢吃米饭，我经常会将好几种蔬菜一起烹制，这样不同的颜色搭配，不仅卖相好看，而且味道也非常丰富，并且营养也更叠加。 儿子喜欢连汤带菜和米饭拌起来吃，所以今天这道菜，理所当然的又被儿子夸赞了，小宝贝每次都会骄傲得说，妈妈做的饭最好吃啦，我还要来一碗！
丝瓜小炒肉营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
丝瓜小炒肉的食材2人份
- 猪肉50克
- 鸡蛋50克
- 胡萝卜50克
- 丝瓜60克
- 淀粉5克
- 胡椒粉2克
- 料酒5克
- 油5克
- 盐2克
- 花椒1克
- 大料2克
- 葱5克
- 姜4克
- 蒜5克
- 老抽4克
- 蚝油5克
- 水20克
丝瓜小炒肉的做法
1
肉里加入淀粉、胡椒粉、料酒腌制片刻
2
鸡蛋打散，加入少许盐，下油锅炒熟
3
锅里倒入油，放入花椒、大料，放入腌好的肉翻炒，加入葱、姜、蒜
4
加入老抽、料酒，少许盐，盛出备用
5
锅里倒入油，放入蒜炸香，放入胡萝卜片翻炒
6
再放入切成片的丝瓜
7
加入适量水，炖煮胡萝卜变软，放少许盐，让蔬菜有味道
8
将先前炒好的肉放入
9
最后放入刚才炒好的鸡蛋，淋少许蚝油搅匀
成品图
丝瓜小炒肉的烹饪技巧
如果要炒的肉都是瘦肉，那就在肉的表面裹一层淀粉，这样炒出来的肉会比较嫩
在制作过程中，等于是放了三次盐，我做饭的习惯就是炒鸡蛋必放盐，单炒肉必放盐，单炒菜必放盐，每次量都不多，最后组合起来不放盐，这样可以保证哪一样都有味道，很均匀