芦笋手擀面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
记得小时候，每到夏天母亲就会做手擀面，母亲在灶膛里添火，父亲就在锅边切面条，等把所有面条切完，面条也煮熟了，食材也非常简单，就是自家腌制的咸菜，放点毛豆子，味道特别鲜美，直到现在还是一如既往在喜欢手擀面，只是现在都用煤气找，不能边切边下面条，只能一下子把所有在面条切好，然后放入锅里一起煮熟，但味道还是小时候在味道。
芦笋手擀面营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芦笋手擀面的食材2人份
- 面粉100克
- 水45克
- 猪油1勺
- 毛豆子100克
- 芦笋2根
- 海虾3只
- 盐2小勺
芦笋手擀面的做法
1
面粉里放入少许盐，水搅拌均匀
2
揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上
3
准备下面时的所需食材
4
鲜虾洗净，剪去须脚，用牙签取出虾线。芦笋洗净备用
5
半小时后把面团擀开。擀的越薄越好
6
擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折
7
把它放在案板上切成长条
8
全部切好后，轻轻一抖面条就散开了
9
锅中放入少许水，把芦笋焯一下
10
锅中放入猪油
11
油温高放入毛豆子煸炒
12
看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水
13
煮开后，煮2-3分钟后放入海虾
14
放入芦笋，面条
15
煮3-4分钟即可
成品图
芦笋手擀面的烹饪技巧
面粉里放入少量盐，面条会更有嚼劲。面团擀开时面粉必须多撒一些，这样面团之间就不会粘住