诗文 | 椰蓉吐司 |
释义 |
![]() 椰蓉吐司
很多人估计喜欢吃吐司,但是一想到自己做就开始摇头 一是觉得麻烦 二是觉得太难,还真是刚开始磕吐司的时候真的是各种崩溃 好在现在也顺风顺水了,只不过谁都不敢保证百分百啊 做多了就喜欢各种创新,这款就不错,口感,造型都完美 就是想减肥的人那就让道咯就要 椰蓉吐司营养建议
椰蓉吐司的食材2人份
椰蓉吐司的做法
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![]() 我们开始来制作椰蓉酱的部分:鸡蛋和白糖放在一个稍微大一点的容器里面
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![]() 打蛋器打至均匀成稍微浓稠一点的状态
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![]() 再慢慢倒入液态酥油和色拉油,记住一定要慢慢倒入,一边搅一边加
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![]() 打至浓稠的状态就可以了,不要打完感觉上面还飘着一层油
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![]() 接着加入准备好的椰粉
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![]() 慢慢打匀
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![]() 嗯哼,这样的状态就可以了
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![]() 可以一次性多做一些 放冷冻室下次直接用就可以
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![]() 开始打面:所有的材料准备好,厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去,注意酵母不能和糖,盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍,液体一定要慢慢加入,随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样,所以一定要预留液体,预留液体 别到时候说太稀了,太干了,脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬,再接着打面
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![]() 打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打,等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
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![]() 打至完全阶段就可以啦,可以用剪刀剪一团面团下来,慢慢打开,这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的 做吐司比做面包还要苛刻呢,心累啊
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![]() 面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话,可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水,保证湿度 我是发酵箱,这样会省事儿很多 温度28,湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
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![]() 具体情况可以自己看一下,手指沾高粉戳洞,不回缩 稍稍是很正常的
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![]() 今天做的吐司多,所以才这么多面团,你们如果做一个吐司的话不用分割 排气揉圆松弛十五分钟即可
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![]() 面团擀开成长方形,翻面下面打薄
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![]() 舀一大勺椰蓉酱在面皮上
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![]() 用刮刀轻轻的擀开,留三分之一的位置不要抹哦,抹的时候注意力度,千万不要把面弄破了
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![]() 三分之一没有抹的位置盖过来放在中心位置
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![]() 在另外一半也盖过来
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![]() 压紧,边缘地方捏紧,防止等下擀的时候馅儿露出来哦
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![]() 下面盖上去中间位置
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![]() 上面盖下来
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![]() 轻轻的擀一下,擀成四四方方的,等下成品好看
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![]() 像这样,用刀对半切开
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![]() 嗯哼,竖过来,放进吐司盒,发酵箱,35度,湿度百分之75,发至八分满即可
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![]() 发酵好以后拿出来,上面撒少许椰蓉酱
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![]() 挤上适量的沙拉酱
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![]() 接着在撒一些椰蓉酱,烤箱预热180度
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![]() 烤大概四十来分钟 每个人家里的烤箱温度都不一样 如果上色满意了记得盖锡纸 一般烤土司中间我们都会倒炉 就是两头调换一下位置,继续
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![]() 吐司出炉以后震一下,赶紧放在晾网上,晾网下面记得垫东西,保持高度这样才可以散热 切记哦
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![]() 真香啊,一般这样的吐司我很少切片,都是直接撕着啃,感觉才香呢
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![]() 浮生若茶,甘苦一念, 你的心态,会决定你的人生。 没有一份工作是不辛苦的,但虽然辛苦, 我也依然愿意选择那种滚烫的人生。 余生,别焦躁,别气馁,脚踏实地、 稳稳地走好每一步该走的路, 做好每一件该做的事
成品图
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