叶一茜私房卤肉饭
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
明星美食节目《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的美食——森碟妈私房卤肉饭制作方法来啦！
叶一茜私房卤肉饭营养建议
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含糖量 9.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
叶一茜私房卤肉饭的食材2人份
- 五花肉250克
- 米饭1碗
- 鹌鹑蛋1小碗
- 香菇1小把
- 大葱1小段
- 姜、蒜适量
- 八角2颗
- 胡椒粉1小勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 酱油1勺
叶一茜私房卤肉饭的做法
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1. 首先准备好所有食材：五花肉、干香菇、鹌鹑蛋、油菜、大葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、酱油、生抽、老抽，米饭一碗备用
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2. 将焯过水的香菇切丁（香菇水留着备用）五花肉切长粒、葱切段，姜、蒜切末
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3. 锅中入油，八成热时将葱蒜末、肉粒、八角、香菇粒依次下锅，加入老抽、生抽、酱油，大火翻炒至肉变紧出油
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4. 加入胡椒粉
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5. 大火翻炒片刻后倒入香菇水，如果水不够再加点没过肉，盖上锅盖改小火慢炖
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6. 当肉小火慢煮15分钟后，将事先煮好的去皮鹌鹑蛋、葱段倒入锅中翻炒，继续焖煮10分钟后，关火
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7. 另起一锅倒入清水，水沸腾后放入油菜1分钟后捞出
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8. 最后将油菜点缀在米饭周围，把卤肉和酱汁淋在米饭上。美味上桌
成品图
叶一茜私房卤肉饭的烹饪技巧
美厨娘叶一茜分享，油菜焯水的时候往锅中滴入几滴油，这样菜的色泽会非常漂亮哦