抹茶曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
家里还有一罐青岚抹茶粉，正好同事拜托我做点饼干，正好她闺女喜欢抹茶味，所以就是这么的凑巧…… 注意注意：这款曲奇一定要用发酵黄油！一定要用发酵黄油！发酵黄油！！！ 室温太低了就别做了！特别是不供暖的南方…难挤难挤难挤！
抹茶曲奇营养建议
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含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶曲奇的食材2人份
- 低筋面粉140克
- 黄油100克
- 淡奶油100克
- 玉米淀粉50克
- 糖粉60克
- 抹茶粉10克
抹茶曲奇的做法
1
黄油切成片状，软化至用手轻轻一按出现指印即可，同时预热烤箱，上下火185度
2
加糖粉稍稍打至顺滑
3
分3-5次加入全部的淡奶油，用电动打蛋器打发至体积增大，颜色发白，呈完美乳霜状
4
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛三次，备用
5
将混合过筛好的粉类倒入打发好的黄油中
6
用硅胶刮刀切拌面糊，拌至无干粉状态，记住了，拌好的面糊一定是很湿润的状态
7
将拌好的面糊装入裱花袋中，面糊可以分次装入，不然太多了不好挤
8
挤自己喜欢的形状
9
将挤好的曲奇放入烤箱，中层，上下火175度，20min左右
10
配上一杯咖啡或是果汁，是不是就是一份完美下午茶了呢……
成品图
抹茶曲奇的烹饪技巧
一定要选用发酵黄油！室温低于20度就不要再做了！