千层蛋糕

饼皮：面粉过筛，加入鸡蛋、黄油、色拉油、糖，用蛋抽边搅拌边逐步加入牛奶，把面糊搅拌均匀

饼皮：将面糊过筛后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后取出

饼皮：在平底锅内刷入一些油，中小火加热，将面糊摊入锅中。（注：最好是用平底的不粘锅，锅子的大小决定饼皮的大小。小厨想做一个直径在15cm左右的蛋糕，但是家里没有小号的不粘锅，所以用的是底部平整面积较小的的不锈钢炒锅）

饼皮：待饼皮边缘微微翘起时就可以用铲子将饼皮铲起来翻面，稍微煎个1、2分钟掀起来看一下若是底部有金黄色纹路就可以取出放凉了。做完的饼皮一张叠一张得摊着就可以了

饼皮：不出意外，前1~3张皮是非常丑，会让你失去信心的。小厨特地将失败的前2张拍出来给大家看，不要太在意，因为后面开始就会非常容易煎好了。相信大家用不粘锅一定会比小厨做得更漂亮一些

奶油：剖开豆荚用刀背刮出香草籽，将所有材料倒入碗中，下面放一个加了冰块的大碗。在低温状态下奶油更容易打发

奶油：用蛋抽迅速搅拌打发，直至奶油体积膨大，并出现明显的纹路即可

组合：取一张油纸剪成圆形，铺在盘底，将刚刚做好的饼皮翻过来，拿最难看的第一张铺在第一层，用刮刀抹上奶油

组合：此步骤反复，直至铺上那张单面煎的最漂亮的饼皮，千层蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏约1~2小时后再拿出来切，切口就非常漂亮了

吃不完的可以像这样拿个保鲜盒倒扣放入冰箱冷藏，但是要尽快吃掉哦