「膳小姐 | 芒果班戟」
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
我是膳小姐，因为美食相遇，因为信任相随；做你爱的膳食，当你最好的闺蜜。
「膳小姐 | 芒果班戟」营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
「膳小姐 | 芒果班戟」的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 芒果1个
- 黄油20克
- 白糖30克
「膳小姐 | 芒果班戟」的做法
1
低筋面粉过筛，取细腻的
2
低筋面粉加入一半的牛奶搅拌均匀，直到没有颗粒状
3
一鸡蛋加一蛋黄与适量白糖搅拌均匀
4
在搅拌好的溶液中加牛奶继续搅拌
5
混合液倒入之前的牛奶面粉中
6
黄油常温融化（若是冷天，可加热至融化），加至混合液中搅匀
7
把得到的溶液过筛，得到的溶液更细腻
8
小火烧热锅，倒入事先过滤好的溶液，锅时不时腾空，保证受热均匀，待凝固后及时取出
9
芒果洗净切条，分别是奶油+芒果+奶油放至饼上，卷上造型即可
10
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成品图
「膳小姐 | 芒果班戟」的烹饪技巧
面糊煎成班戟皮以后，我们可以在碟子上先蒙上一层保鲜膜，这样煎出来的班戟皮包的时候好拿，而且容易保持班戟皮的水分！就每煎好一个就蒙一张保鲜膜。
煎班戟皮的时候，平底锅我是没有放油的，其实不用放，因为制作面糊的时候已经有放黄油，而且平底锅不会粘锅。最好是用不粘锅的那种平底锅。
淡奶油在用之前请先放冰箱冷藏24小时以上，就放冰箱上面格就可以了，不要放冷冻结冰那格。
班戟皮尽可能做薄，这样包出来会比较好吃