小米扁豆粥
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
今天可可是例外了，没有用电饭煲和电压力锅熬粥了，因为这是小米和小扁豆粥，这种营养粥，不能用小家电熬制，会把营养熬制没有了。小米小伙伴们都知道是养胃的好粗粮，只可用砂锅或者瓷器熬制，这样最大限度的保持了营养不被流失，口感也好吃。这款《小米扁豆粥》，既可以养胃也可以降低胆固醇，很适合家中老人吃。熬小米粥，就用它，营养不流失，又养胃。
小米扁豆粥营养建议
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含糖量 47.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米扁豆粥的食材2人份
- 小米50克
- 小扁豆50克
- 枸杞2克
小米扁豆粥的做法
1
主料：小米50克、小扁豆50克 辅料：枸杞2克
2
小扁豆也算是豆类，含有多种维生素和矿物质，还有蛋白质和叶酸的含量也较高，小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟
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把小黄米和小扁豆洗净，（小米和小扁豆先用清水水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间）把枸杞洗洗用凉水泡软
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把小黄米和小扁豆块一起下到砂锅里，加适量的凉水，最好盖过食材3厘米以上，因为煮的过程中，会消耗很多水分。稀稠可以依据口味添加水量
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加锅盖大火烧开以后，可以关火焖一会，这样再次开火煮，会很开煮熟透，可以节省煮的时间，还可以节省能源
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如果不想关火焖，直接转小火一直煮
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中间可以用勺子搅拌，接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了
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不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，出米油，所以这一点非常的重要
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等到小黄米和小扁豆煮的开花了，也出米油了，可以加枸杞
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再次煮2分钟左右，搅拌均匀出浓稠出香味就可以出锅吃了，特别的 香浓好吃
成品图
小米扁豆粥的烹饪技巧
小米先用清水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间
小扁豆很好煮熟，一般没有时间的话，可以不浸泡，
加水随意自己喜欢，喜欢粘稠的可少加点水，喜欢清的多加些，但一定要煮到米粒和水是均匀分布才最好；一定要煮出米油才可以