诗文 | 白面锅盔 |
释义 |
![]() 白面锅盔
见识过西北锅盔,极大且厚实。只看上一眼,也会被撑死。相较之下,四川锅盔则小巧得多。直径不过12、3厘米,拿着手里,不会感觉分量太重无以承受。 白面锅盔,算是经典品种。只是纯粹的面香,没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇,却能吃出无穷变化。最有味道,最变化多端,最受热捧的,莫过于在白面锅盔中夹入馅料了。馅料各式各样,可荤可素,可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡,内容却远比它们丰富得多,并由此演绎成特色快餐。 今天带大家来学习下用中裕多用途麦芯粉做的白面锅盔,那可是相当好吃哟。 白面锅盔营养建议
白面锅盔的食材2人份
白面锅盔的做法
1
![]() 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
2
![]() 揉好面团,我这里用的厨师机省力
3
![]() 然后做油酥,50g面粉小火炒到微黄
4
![]() 加入盐和花椒粉
5
![]() 加入油,我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
6
![]() 面团揉好后休息五分钟,分成两份。然后后擀开,抹上之前做好的油酥,撒上芝麻
7
![]() 像折被子一样折好,休息五分钟
8
![]() 擀开撒上芝麻,在平底锅上烙上色,不用放油;
9
![]() 翻面烙
10
![]() 烙好后
11
![]() 放入预热好的烤箱,170度,10分钟
12
![]() 出锅
成品图
白面锅盔的烹饪技巧中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现 |
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