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诗文 白面锅盔
释义
白面锅盔的做法

白面锅盔

  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

见识过西北锅盔,极大且厚实。只看上一眼,也会被撑死。相较之下,四川锅盔则小巧得多。直径不过12、3厘米,拿着手里,不会感觉分量太重无以承受。 白面锅盔,算是经典品种。只是纯粹的面香,没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇,却能吃出无穷变化。最有味道,最变化多端,最受热捧的,莫过于在白面锅盔中夹入馅料了。馅料各式各样,可荤可素,可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡,内容却远比它们丰富得多,并由此演绎成特色快餐。 今天带大家来学习下用中裕多用途麦芯粉做的白面锅盔,那可是相当好吃哟。

白面锅盔营养建议

  • 含糖量 50.4
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

白面锅盔的食材2人份

  • 中裕多用途麦芯粉500克
  • 酵母粉2克
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 玉米油适量

白面锅盔的做法

1 白面锅盔菜谱图解

酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状

2 白面锅盔菜谱图解

揉好面团,我这里用的厨师机省力

3 白面锅盔菜谱图解

然后做油酥,50g面粉小火炒到微黄

4 白面锅盔菜谱图解

加入盐和花椒粉

5 白面锅盔菜谱图解

加入油,我这里用的之前做葱油面做剩的葱油

6 白面锅盔菜谱图解

面团揉好后休息五分钟,分成两份。然后后擀开,抹上之前做好的油酥,撒上芝麻

7 白面锅盔菜谱图解

像折被子一样折好,休息五分钟

8 白面锅盔菜谱图解

擀开撒上芝麻,在平底锅上烙上色,不用放油;

9 白面锅盔菜谱图解

翻面烙

10 白面锅盔菜谱图解

烙好后

11 白面锅盔菜谱图解

放入预热好的烤箱,170度,10分钟

12 白面锅盔菜谱图解

出锅

成品图

白面锅盔的烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现

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更新时间:2025/3/14 23:36:48