白面锅盔
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
见识过西北锅盔，极大且厚实。只看上一眼，也会被撑死。相较之下，四川锅盔则小巧得多。直径不过12、3厘米，拿着手里，不会感觉分量太重无以承受。 白面锅盔，算是经典品种。只是纯粹的面香，没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇，却能吃出无穷变化。最有味道，最变化多端，最受热捧的，莫过于在白面锅盔中夹入馅料了。馅料各式各样，可荤可素，可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡，内容却远比它们丰富得多，并由此演绎成特色快餐。 今天带大家来学习下用中裕多用途麦芯粉做的白面锅盔，那可是相当好吃哟。
白面锅盔营养建议
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含糖量 50.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白面锅盔的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉500克
- 酵母粉2克
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 玉米油适量
白面锅盔的做法
1
酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
2
揉好面团，我这里用的厨师机省力
3
然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
4
加入盐和花椒粉
5
加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
6
面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
7
像折被子一样折好，休息五分钟
8
擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油；
9
翻面烙
10
烙好后
11
放入预热好的烤箱，170度，10分钟
12
出锅
成品图
白面锅盔的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现