绿豆饼
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
绿豆饼是一款传统的风味小吃，因其皮酥馅甜，入口回味无穷而深受大家的喜爱。从营养方面来讲，绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温，并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人都非常好。 今天我所做的这款绿豆饼，是半发面的饼皮，因此更适合肠胃不好的人来食用，现烙现吃，非常香。
绿豆饼营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆饼的食材2人份
- 小麦粉(富强粉，特一粉)200克
- 玉米油55克
- 绵白糖5克
- 温水70克
- 酵母粉2克
- 绿豆馅适量
绿豆饼的做法
1
酵母用温水融解，加入白糖，搅拌均匀，再加入25克油，150克面粉
2
揉成光滑面团，成为水油皮，室温饧发20分钟
3
50克面粉中加入30克油
4
搅拌均匀，成为油酥面
5
将水油皮面团按扁，放上油酥面团
6
像包包子一样均匀收口
7
按扁
8
然后稍微擀长
9
折成三折
10
再擀成薄片
11
从一头卷起，稍微抻长
12
揪成8个剂子
13
每一个剂子都擀成面皮
14
放上一勺绿豆馅
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均匀收口
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将所有的绿豆饼坯全包好，收口朝下
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电饼铛双面预热，将绿豆饼坯放入，轻轻按扁
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烙至两面金黄即可，时间为5分钟
成品图
绿豆饼的烹饪技巧
烙这款绿豆饼时，饼皮无需刷油