南瓜发面红豆馅饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
南瓜和面饧发，包入红小豆芝麻馅，非常好吃营养的南瓜发面饼。这次是用烤箱烤滴，口感不错，感觉比糯米面的好吃。（糖和蜂蜜的加入因人而异，灵活掌握，南瓜特别甜的话要少加）糖
南瓜发面红豆馅饼营养建议
-
含糖量 41.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜发面红豆馅饼的食材2人份
- 南瓜1/4个
- 面粉400克
- 豆沙125克
- 白砂糖适量
- 熟白芝麻1小汤勺
- 蜂蜜少许
- 安琪酵母1克
- 小苏打1克
- 调和油少许
南瓜发面红豆馅饼的做法
1
南瓜蒸熟（用微波炉处理熟也可以），因为要蒸枣，所以顺便就一起蒸了
2
将蒸熟的南瓜用小勺把肉挖出来，我用了1/4个南瓜
3
盛出面粉，加入酵母和1.5克白砂糖搅拌匀，放入南瓜泥一边用手抓，一边揉匀。面粉不要一次加入
4
揉匀揉光滑的面盖住饧发
5
将冷冻豆馅取出解冻，加入糖、芝麻和蜂蜜搅拌匀，用勺子碾碎
6
碾碎拌匀的豆馅
7
平均分成12份，揉圆
8
饧发好的面加入小苏打揉匀揉光滑
9
将揉好的面搓条，揪成和豆馅同样的数
10
擀开放入豆馅，捏住口包好
11
将包好馅的饼压扁，用专用的梳子均匀扎些小孔，最后在表面抹一层油。（操作这道工序时，把烤箱进行预热）
12
将饼坯放入烤盘进烤箱，180°烤18分钟（中间将饼翻个一次），18分钟后把饼再翻过来，250°再烤3——4分钟，上色
13
烤好的饼，都裂口了
14
装盘的饼，暄暄的
15
装盘的饼
成品图
南瓜发面红豆馅饼的烹饪技巧
南瓜蒸制时，盘子最好盖住，否则蒸汽水进入南瓜水份会增加，面粉就得多加入。或者去皮切成小块在微波炉里处理熟也很不错