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诗文 樱桃慕斯蛋糕
释义
樱桃慕斯蛋糕的做法

樱桃慕斯蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <一天
  • 初级入门

暖暖的午后,一块清爽的慕斯蛋糕,简单的幸福。

樱桃慕斯蛋糕营养建议

  • 含糖量 9.31
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

樱桃慕斯蛋糕的食材2人份

  • 蛋糕片1片
  • 樱桃(自制樱桃罐头)270克
  • 50克
  • 吉利丁片25克
  • 淡奶油250克
  • 樱桃罐头水170克
  • 吉利丁片15克

樱桃慕斯蛋糕的做法

1 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

自制的樱桃罐头,称取270克的樱桃,略带一部分樱桃罐头水,将樱桃与少量罐头水一起放进料理机里,打成樱桃果泥,

2 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

取一部分樱桃果泥加入鱼胶粉隔水将其完全融解,如果热水不加热需要中间更换几次热水,融解后再倒入剩余樱桃果泥中拌匀

3 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

淡奶油中加入糖,打发至提起打蛋头,滴落的淡奶油成形后又很快消失就可以了,

4 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

将樱桃果泥倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯液就做好了,

5 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形状,这个心形慕斯圈按出三片蛋糕片,慕斯圈放在六寸披萨盘里,取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部,再把其余两片蛋糕片用手撕一圈,大约1厘米的宽度,

6 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

倒入一部分慕斯液,再放入一片蛋糕片,再倒入一部分慕斯液,再放入最后一片蛋糕片,然后把其余的慕斯液都倒入模具里,表面抹平,放入冰箱里冷藏大约4个小时,

7 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

将吉利丁片放在冷水里泡软,制作镜面,称重樱桃罐头水加入软化的吉利丁片,隔水加热将其完全融解,过程中要不断搅拌,

8 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

镜面材料稍凉一凉,取出冷藏好的蛋糕,倒在上面,再次入冰箱冷藏,这里冷藏了一晚上

9 樱桃慕斯蛋糕菜谱图解

剩余的镜面材料制作了几片树叶形状的镜面,后来装饰用,取出冷藏好的慕斯蛋糕,准备脱模,蛋糕底部是蛋糕片先用牙签把蛋糕片的四周松动一下,再用电吹风在慕斯模具四周吹1分钟左右,轻松取出模具,最后把叶子,糖珠和鲜花装饰在蛋糕上,樱桃慕斯蛋糕就完成了

成品图

樱桃慕斯蛋糕的烹饪技巧

鱼胶粉与吉利丁片的做用是一样的,相同步骤的用量也是一样的,都要隔水加热
樱桃可以换成其它水果,制作其它口味的慕斯蛋糕

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更新时间:2024/12/16 10:28:03