葱香肉松面包卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
肉松沙拉是绝配
葱香肉松面包卷营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 精盐3克
- 白糖20克
- 酵母(干)3克
- 奶粉10克
- 水130克
- 鸡蛋20克
- 黄油25克
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
- 白芝麻适量
- 香葱适量
葱香肉松面包卷的做法
1
准备好面包所需材料
2
混合除黄油外所有材料，启动揉面，略起筋膜时加入黄油继续揉
3
直到拉出膜
4
整理一下面团，滚圆密封，放在约28度环境下发酵
5
发至约两倍大即可
6
取出发酵好的面团，轻轻按压排气
7
整理成团，密封松弛15分钟
8
擀成和模具差不多大小（模具为28×28金盘）
9
放入模具，用擀面杖整理一下四周，放入烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度
10
发至明显胀大取出，用叉子在表面扎孔
11
刷蛋液，撕香葱，撒白芝麻
12
入烤箱中层180度20分钟
13
出炉脱模
14
面包不烫手时，表面盖一张油纸翻面，抹上沙拉酱，撒肉松
15
像卷蛋糕卷那样卷起来，定会型，切开，切面抹沙拉酱，沾肉松即可
成品图
葱香肉松面包卷的烹饪技巧
烘烤温度仅供参考
模具为28×28金盘