苦瓜炒肉片
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
苦瓜炒肉片是一道大众家常菜，很简单，但我用自制的辣椒酱、腐乳、豆豉为佐料，味道特鲜、特美。
苦瓜炒肉片营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
苦瓜炒肉片的食材2人份
- 苦瓜500克
- 猪里脊肉250克
- 西红柿2个
- 红辣椒2个
- 豆豉1小勺
- 辣椒酱1小勺
- 腐乳1块
- 子姜1小块
- 蒜5瓣
- 生抽2小勺
- 植物油20克
- 鸡精1小勺
- 蚝油2小勺
- 料酒6克
- 淀粉10克
- 糖1小勺
苦瓜炒肉片的做法
1
将苦瓜切成二瓣，去掉瓜瓤，斜切成薄片，辣椒、子姜切成丝，西红柿切成块，蒜剁碎，备用
2
将肉切成薄片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等腌制，苦瓜用盐腌制，备用
3
锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味
4
放入肉片翻炒，倒入水淀粉快速翻炒至熟，起锅，备用
5
锅里留些油，放入苦瓜、豆豉、腐乳、辣椒酱、红辣椒翻炒至熟
6
放入已炒熟的肉片、西红柿，翻炒，撒些鸡精调味，起锅，装盘
成品图
苦瓜炒肉片的烹饪技巧
苦瓜、肉片已事先用盐腌制，炒时不用另加盐